手作りおやつ　No13　レモンカップケーキ

【A】

• 小麦粉　16g
• ベーキングパウダー　0．35g
• 卵（小さめ）　5分の1個
• 砂糖　11．5g
• バター　4．5g
• レモン汁　0．8cc
• レモンの皮のすりおろし 　少々
• 生クリーム 　5．4cc
• 粉糖　少々

【卵アレルギー対応】

• ホットケーキミックス　25g
• 生クリーム　3．5cc
• レモン汁　1．2cc
• レモンの皮のすりおろし　少々
• バター（溶かしたもの）　4．0g
• 水　10cc
• 粉糖 　少々

1. レモンはよく洗って、皮目のきれいな所の黄色い部分だけを、おろし金などですりおろします。
   残った果実は、半分に切ってスクイーザーなどで果汁をしぼり、茶こしやザルでこしておきます。
2. バターは湯せんにかけ、溶かします。
3. 大きめのボウルに卵を割りほぐし、よく混ぜます。その後、砂糖・生クリームの順に加えて混ぜます。
4. (3)へ『材料【A】』をふるい入れ、さっくりと混ぜます。
5. (4)へ(2)のバターを加え、(1)のレモン果汁・すりおろした皮を加えて混ぜます。
6. カップケーキの型に(5)の2分の1から3分の1量を入れて天板に並べます。
7. 160℃のオーブンで15分から20分ほど焼きます。
8. (7)が冷めたら粉糖をふりかけて完成です！

（注意）卵アレルギー対応は、粉糖以外の材料を合わせてさっくりと混ぜます。上記の工程の(6)(7)と同様にします。